Wunderkuchen

Zutaten

  •  4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 200 ml Flüssigkeit z.B. Milch,Buttermilch, Eierlikör, Saft, Kaffee
  • 200 ml geschmacksneutrales Öl z.B. Sonnenblumenöl
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • nach Belieben Aroma siehe Varianten

Zubereitung

  • Die Eier zusammen mit dem Zucker und etwas Salz schaumig aufschlagen. Je länger man rührt, desto besser! 10min wären schon gut
  • Die Flüssigkeit und das Öl zur Masse gießen und dabei auf langsamer Stufe kurz weiter rühren.
  • Mehl und Backpulver mischen, ggf. sieben. Beides unter die Eiercreme heben. Am besten mit dem Schneebesen. Auf keinen Fall im Mixer/Küchenmaschine weiter rühren.
  • Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegt Form füllen und bei 180° Umluft ca. 50-60min backen. Die Backzeit hängt von der Größe des Kuchens ab. Am besten mit der Stäbchenprobe überprüfen.

Ich benutze immer die Isoliermethode, damit der Kuchen gleichmäßig aufgeht und kein Huckel entsteht.